Perché le noci non contengono olio?

Perché le noci non contengono olio?

Negli ultimi anni, l’alimentazione sana è diventata un tema caldo e gli alimenti a base di noci hanno attirato molta attenzione grazie al loro ricco valore nutrizionale. Le noci sono il "re dei nutrienti" tra la frutta secca, ma vengono raramente utilizzate per l'estrazione dell'olio. Questo articolo analizzerà i motivi per cui le noci non estraggono olio in base ai contenuti caldi su Internet negli ultimi 10 giorni e allegherà i confronti dei dati pertinenti.

1. Valore nutrizionale e potenziale di estrazione dell'olio delle noci

Il contenuto di olio delle noci raggiunge il 60%-70%, che teoricamente presenta le condizioni per l'estrazione dell'olio. Ecco un confronto tra gli ingredienti delle noci e di altri comuni frutti a guscio per l'estrazione dell'olio:

2. Cinque ragioni per cui le noci non vengono spremute per ricavarne l'olio

1. Il costo economico è troppo alto

I dati di ricerca degli ultimi 10 giorni mostrano che il prezzo delle materie prime delle noci continua a salire. Nel 2023, il prezzo all'ingrosso dei gherigli di noce sarà di circa 60-80 yuan/kg, mentre quello delle arachidi costerà solo 10-15 yuan/kg. L’alto costo porta direttamente al prezzo elevato dell’olio di noci e alla scarsa accettazione del mercato.

2. Difficoltà nella lavorazione

La scorza delle noci contiene molti tannini, che possono facilmente ossidare e deteriorare l'olio. Sotto l'argomento di ricerca #TECNOLOGIA DI LAVORAZIONE DELLE NOCI, gli esperti hanno sottolineato che le noci richiedono speciali processi di pelatura e pressatura a bassa temperatura, che sono 3-5 volte più costosi della produzione di olio di arachidi.

3. Orientamento alla domanda del mercato

Secondo i dati di vendita della piattaforma e-commerce:

I dati mostrano che i consumatori preferiscono acquistare noci intere.

4. Mantenimento del valore nutrizionale

L'argomento di ricerca #Nutrizione completa delle noci# sottolinea che oltre il 60% dei polifenoli delle noci andranno persi durante il processo di estrazione dell'olio, ma mangiarle direttamente può mantenere la nutrizione completa.

5. Problemi di stoccaggio e trasporto

L'olio di noci è ricco di acidi grassi insaturi e si ossida facilmente e irrancidisce. I test condotti da istituti professionali mostrano:

3. Usi particolari dell'olio di noci

Sebbene l’estrazione dell’olio su larga scala non sia comune, l’olio di noci ha ancora applicazioni in aree specifiche:

1. Materie prime cosmetiche di fascia alta (#mania degli ingredienti naturali#)

2. Scopi medici speciali (ricerca hot #grassi funzionali#)

3. Integrazione di alimenti complementari per lattanti e bambini nella prima infanzia (#nuove tendenze nell'alimentazione materna e infantile#)

4. Tendenze di sviluppo future

Secondo l’analisi dei rapporti di settore degli ultimi 10 giorni:

1. I miglioramenti nella tecnologia di spremitura a freddo possono ridurre i costi (#food科技breakthrough#)

2. La crescita della domanda di alimenti funzionali può guidare il mercato dell’olio di noci di fascia alta

3. Si prevede che i progressi nella tecnologia degli imballaggi allungheranno la durata di conservazione

In sintesi, la mancata estrazione dell’olio di noci è determinata da molteplici fattori quali costi, tecnologia e mercato. Con il progresso tecnologico e il miglioramento dei consumi, l’olio di noci potrebbe trovare spazio per lo sviluppo in segmenti di mercato, ma la produzione commerciale su larga scala deve ancora affrontare molte sfide.